十年老店传授正宗成都棒棒鸡，祖传秘方十年老店、祖传秘方成都棒棒鸡技术。不用加盟也能开家成都棒棒鸡店，现面向社会招收正宗棒棒鸡学徒若干，作为四川特色风味菜，成都棒棒鸡选料非常考究做工粗细，而且不含姜、葱、蒜、酱油，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，而且与白斩鸡有本质上的不同。一味棒棒鸡就是含括四川小 ...

“棒棒鸡”原为四川乐山地区的传统风味小吃，二十年代传入成都，已入名馔冷碟之列。因乐山古称“嘉定”，故此菜多以“嘉定棒棒鸡”闻名于世。棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。 煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼， 使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸； 二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入 ...

成都乐山钵钵鸡制作技术转让钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可 ...

甜皮鸭体验式培训全面开启腌卤熟食行业做为餐饮业中的娇子，四川卤菜技术是熟食卤菜行业的标志，熟食卤菜有着巨大的市场和发展潜力。同时，甜皮鸭又是腌卤行业中，具有明显特色卖点的一个项目，上升势头强劲，市场空间广阔，有着很好的适应性，从城市场中心到街头巷尾，都有着鸭皮鸭的消费群体。有着普遍的市场需求 ...

四川名小吃铺盖面技术培训招生铺盖面介绍：铺盖面是源于四川的一种面食。通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以四川传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面 ...