在长沙观沙岭附近有一家叫“前进粉面”（
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生意一直不错。店子
老板叫周前进，店子以他的名字命名。
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长沙市有那么多的米粉店，津市米粉店也是多如牛毛，能够在此立足吗？“粉，我用的是正宗的常德米线；油，自己买的肥膘，决不会去用潲水油；牛肉，是用当天买的新鲜肉……做生意讲究的是货真价实，虽然米粉店是小本生意，但也不例外。”周前进分析说，“正宗的津市牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。我们制作的牛肉油码烂度适中，咸度适宜，煮熬所用的香药有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等，牛肉没有腥臭，煮熬时同时根据牛肉的肥瘦加放适量的牛油以增加鲜味。”说起牛肉粉做法，周前进的神态不亚于教授授课。由于手法正宗，货真价实，自然有食客闻香而来，米粉店的生意也日渐红火。
周前进两口子来长沙有近10年了，天天围着米粉店转，做了几个店面，十分辛苦。去年才换了一个比较大的店子，固定下来。他统计了一下，现在每个月房租要3400元，水电费、卫生费等要近千元，员工工资要三四千，一个月开支达到9000余元。为了多赚点钱，米粉店现在是24小时营业，白天老板娘带三个人做事，晚上周前进带一个人“值”夜班，没有睡过一次安稳觉。吃饭也没有规律，随便打发一下，由于每天上午米粉生意好，因此早饭、午饭一碗米粉解决，到了晚上才弄几个菜。这样起早摸黑的干，一个月下来除去开支，可赚一万三千元左右。周前进认为，
开店虽辛苦，但是干起来有劲，而且收入比较高。以前给别人打工，难免要看人眼色做事，可现在自己大小也是个老板，自由，做事也愉快。
周前进有自己的想法，现在长沙的
加盟店有四家，加上外地的有十来家，他想搞好一个不错的管理模式，开上几家分店，把店子做大一点，做得有影响力一点。等赚了钱，在长沙这座城市买上一套房子，如果条件允许的话，他还想把年迈的双亲接到城里来享享清福。
